“西瓜越来越甜是打了甜密素”“无籽西瓜是转基因生果”……初夏时节，西瓜上市，一些所谓的“安全辅导”也准时返场。这些年年翻炒的说法是竟然吗？

　　记者走访发现，消耗者感受到西瓜更甜了，是品种捏续优化与栽培技艺提高共同作用下的成果。陕西省西甜瓜产业技艺体系首席大家马建祥说：“比较老品种，当今西瓜中心糖度一般不错达到13%，个别品种不错达到14%致使15%，吃起来当然更甜。用针头向西瓜打针溶液，哪怕是注水，果实皆会很快衰落。”

　　至于无籽西瓜，它的降生依靠染色体工程，与转基因无关。马建祥先容，一般的西瓜皆是二倍体，欧美日韩国产一区即含有两组简单的染色体，而无籽西瓜的培育旅途，是先用秋水仙素管制平凡二倍体西瓜，取得染色体加倍的“四倍体”后，用四倍体西瓜和二倍体西瓜杂交培育出三倍体品种。这种西瓜染色体配对零乱，结不出简单种子，就长成了无籽瓜。

　　此外，“西瓜与桃子同食致命”“隔夜西瓜不可吃”等说法也被证伪。马建祥示意，食品相克论穷乏科学依据，适量食用即可；西瓜实时冷藏保鲜、切前洗净瓜皮和刀具就好，无谓蹙悚。

　　西瓜原产于非洲。科学家通过基因测序发现，古埃及拔擢的西瓜果肉发白，主要用来取籽或储水，历程数千年驯化与杂交才形成今天红瓤蜜甜的消暑佳品。

　　（据新华社电）

　　《 东说念主民日报 》（ 2026年05月28日 10 版）